Lapin à la basquaise

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes :

800g de découpe de lapin (cuisse, râble, etc..)

6 tomates

2 courgettes

1 poivron jaune

1 poivron rouge

2 oignons

1 gousse d'ail

10 cl de vin blanc

1 pincée de gros sel

Herbes de provence

Sel, poivre

PREPARATION :

Oter la peau des tomates.

Rincez et épépinez les poivrons.

Nettoyez les courgettes.

Taillez tout en morceaux.

Pelez et découpez en lamelles les oignons, puis l'ail.

Mettez le tout dans une cocotte.

Ajoutez le vin blanc, le gros sel, les herbes de provence et poivrez.

Cuisez 10 minutes à feu moyen.

Ajoutez les morceaux de lapin, couvrez et laissez cuire pendant 40 minutes.

Lapin à la basquaise