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Tarte à la volaille

Ingrédients :

Pour la pâte brisée : 

- 500 g de farine

- 250 g de beurre 

- 2.5 cl d'huile

- 10 cl d'eau

- 2.5 g de sel

Pour le reste :

- 50 g de beurre

- 50 cl de lait

- 1 cuil. à soupe de crème fraîche

- 350 g de volaille cuite

- 2 ou 3 tomates (selon calibre)

- 50 g de farine

- 3 oeufs

- Sel, poivre

- Muscade

Préparation :

La pâte brisée : 

Coupez le beurre en morceaux.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

Travaillez bien la pâte à la main.

Réservez la au froid pendant une heure avant son utilisation.

Pendant ce temps, hachez finement la viande. Faites cuire.

Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine.

Mouillez avec le lait.

Mélangez.

Laissez cuire à feu doux pendant 5 mn.

Salez, poivrez, puis ajoutez la muscade, puis la viande,les tomates coupées en petits morceaux, la crème et les oeufs battus, et mélangez bien le tout.

Abaissez la pâte, et foncez un moule à tarte beurré.

Piquez le fond avec une fourchette.

Versez la préparation dans la tarte et faites cuire à four moyen (180°C à 200°C Th 6/7) pendant environ 30 minutes.

Ici, j'ai utilisé de la viande fraîche, mais on peut tout aussi bien utiliser des restes de viandes, et libre à vous de l'accommoder comme vous le souhaitez.

tarte volaille

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