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Quiche lorraine

Ingrédients

  • 200 g de pâte brisée

  • 150 g de poitrine de porc fumée

    • Appareil à quiche:

    • 2 œufs

    • 2 jaunes d'œufs

    • 1/2 litre de crème fleurette

    • sel

    • poivre

    • noix de muscade

 

 

Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matières grasses.

 

Dans un saladier, verser la crème fleurette.

 

Ajouter les œufs et les jaunes, le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler l'appareil à quiche car les lardons sont déjà salés.

 

Bien battre afin d'obtenir un appareil homogène.

Mettre la pâte dans un moule, puis ajouter les lardons poêlés préalablement égouttés, et bien les répartir sur toute la surface.

 

Ajouter l'appareil à quiche par dessus,

 

Enfourner à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes.

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