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Pâtes comme un risotto aux saucisses fumées

INGREDIENTS :

  • 250 g de nouilles
  • 4 saucisses de Toulouse
  • 2 échalotes
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de vin blanc 
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Curcuma

PREPARATION :

Faites revenir les échalotes émincées dans la cuillerée d'huile, puis ajouter les saucisses coupées en rondelles.

Laissez revenir quelques secondes de façon à ce qu'elles rendent un peu de leur gras.

Versez les nouilles et remuez bien de façon à les enrober de matière grasse.

Mettez un peu de curcuma, un peu de poivre.

Ajoutez le vin blanc, puis quand il est évaporé, le bouillon bouillant, louche après louche, en attendant que la première soit totalement absorbée avant d'en rajouter.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

On peut mettre ce que l'on veut, comme des restes par exemple.

PatesRisottoRisotto pates

 

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